27 februari 2025

Eiwitrijke wafel met pesto – gezond genieten in een handomdraai

Soms heb je behoefte aan een snelle, gezonde lunch die je ook nog eens een flinke dosis eiwitten geeft. Deze eiwitrijke wafel met pesto is dan precies wat je zoekt! Het is makkelijk te maken en zit boordevol smaak en voedingsstoffen. Met linzen als basis krijg je meteen een bron van plantaardige eiwitten binnen, en de rest van de ingrediënten maakt het af met gezonde vetten.
Dit heb je nodig voor 1 lunch:
  • - 2 tot 3 linzenwafels
  • - ½ avocado
  • - 1 plakje kipfilet
  • - 1 theelepel pesto
  • - handje pijnboompitjes

Aan de slag:
  • - Smeer de pesto over de wafels en stapel de linzenwafels op elkaar.
  • - Snijd de avocado in stukjes en beleg de wafel met de avocado.
  • - Leg een plakje kipfilet bovenop de avocado voor extra eiwitten. Als je liever geen vlees eet, kun je de kipfilet vervangen door een plantaardig alternatief zoals hummus of gegrilde groenten.
  • - Strooi een handje pijnboompitjes over de wafel voor een lekkere crunch.

Waarom is dit een gezonde keuze?
Deze wafel is niet alleen snel klaar, maar bevat ook alle essentiële voedingsstoffen die je nodig hebt. De linzenwafel en kipfilet zorgen voor eiwitten, de avocado en pesto geven gezonde vetten, en de pijnboompitjes voegen zowel smaak als goede vetten toe. Dit gerecht is perfect voor een gezonde levensstijl waarbij je op zoek bent naar balans tussen smaak en voeding.

Eet smakelijk!

Volg:
instagram: ilona@gezondzondergedoe
www.gezondzondergedoe-shop.nl